Cá thu được biết đến là một thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe con người. Và chả cá thu là một trong những món ăn hấp dẫn, chinh phục được khẩu vị của tất cả mọi người. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm chả cá thu thế nào cho ngon mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Cùng tham khảo ngay nhé!
Nếu bạn đang muốn tìm mua chả cá thu chất lượng thì hãy ghé ngay đến Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến của DASAVINA nhé. Đây là địa chỉ chuyên cung cấp và phân phối đặc sản chả cá thu trên toàn quốc. Để đặt mua hãy liên hệ theo địa chi:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Địa chỉ: Số 14 đường Nguyễn Vĩnh Bảo, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Website: https://dasavina.com.vn/
Chả cá thu là món gì?
Chả cá thu là một trong những món ăn phổ biến nhất là đối với ẩm thực miền Bắc. Chả cá thu có nguyên liệu bao gồm thịt cá thu và một số những loại rau như thì là, rau thơm,… Nhờ công thức độc đáo do người dân tạo nên mà món ăn này trở thành món độc nhất vô nhị không vùng miền nào có được.
Chả cá được làm từ những con cá thu tươi ngon nhất, cá sơ chế sạch sẽ thì tiến hành nạo lấy thịt, sau đó được giã tay hoặc dùng máy xay nhuyễn. Hỗn hợp cá xay được trộn thêm các loại gia vị và rau thơm rồi nặn thành từng miếng, từng viên và được đem chiên.
Loại cá thu dùng làm chả là cá thu phấn, có độ mềm và trắng hơn so với thịt cá thu ngừ. Mọi người dùng chả cá thu ăn kèm rất nhiều món ăn khác như bún cá, bánh đa cá,… hoặc chế biến thành những món ăn trong bữa cơm hàng ngày. Đây là một món ăn mà khi đã ăn thử một lần chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa bởi hương vị vô cùng khó quên.
Hướng dẫn cách làm chả cá thu thế nào cho ngon
Làm chả cá thu rất đơn giản nhưng bạn đã biết làm chả cá thu thế nào cho ngon chưa? Hãy đọc kỹ các bước làm dưới đây, đảm bảo món ăn ngon chuẩn vị.
Nguyên liệu
- 1kg phi lê cá thu
- 100gr hành lá, bột năng
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, bột ngọt, mắm, muối.
Lưu ý:
- Để chọn được cá thu ngon bạn nên chọn chú cá mắt trong, có độ lồi nhẹ, bụng lép phẳng. Khi bạn dùng tay ấn vào cá sẽ thấy phần thịt cá có độ đàn hồi không bị mềm nhũn.
- Khi nạo phần thịt cá thu bạn nên nạo xuôi theo chiều của xương cá thì sẽ lấy được nguyên phần thịt mà không có chút xương cá nào dính vào.
- Trong quá trình xay thịt cá thu bạn cần cho thêm 1 muỗng canh nhỏ bột năng và chút nước đá lạnh để tăng độ kết dính cũng như độ dai, giòn của chả cá.
Sơ chế nguyên liệu
- Phần phi lê cá thu bạn dùng một chiếc thìa nhỏ nạo lấy phần thịt cá bỏ vào 1 chiếc tô. Hành lá bạn đem rửa sạch và cắt nhỏ.
- Bạn bỏ hành lá cắt nhỏ vào tô đựng thịt cá thu. Tiếp đến, thêm vào các loại gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó trộn đều cá với các nguyên liệu.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá lại cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút sau đó lấy cá thu ra.
Chế biến
- Bạn bỏ thịt cá thu vào máy xay, thêm vào 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê muối, 125ml nước đá lạnh sau đó bật máy xay khoảng 2-3 phút.
- Tiếp đến bạn cho thêm vào cối 12ml nước đá lạnh nữa và bật máy xay tiếp khoảng 2 phút nữa thì tắt máy. Lấy phần thịt cá thu ra khỏi máy xay để ra đĩa hoặc tô.
- Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho từng miếng cá thu vào chiên cho vàng đều cả 2 mặt.
Thành phẩm
Khi chả cá thu đã được chiên chín vàng thì bạn vớt ra, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo dai, ngọt tự nhiên từ thịt cá tươi, thơm mùi hành và tiêu, đảm bảo ngon khó cưỡng.
Nên làm chả cá thu tại nhà hay mua sẵn?
Bài viết đã chia sẻ cho bạn cách làm chả cá thu thế nào cho ngon. Nếu bạn có thời gian, việc vào bếp tự tay chuẩn bị món ăn quá là dễ dàng. Nhưng nếu bạn là người bận rộn thì việc mua chả cá thu có sẵn cũng là một gợi ý hay.
Tuy nhiên, để tăng lợi nhuận, rất nhiều cơ sở chế biến đã sử dụng nguyên liệu đông lạnh, ươn thối, rẻ tiền, pha trộn thêm các loại phụ gia độc hại. Bạn cần thận trọng, học cách phân biệt chả cá đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm với chả cá “bẩn”.
Ngoài việc tìm mua chả cá thu ở các cơ sở bán uy tín thì bạn cũng cần lưu ý chọn lựa cá chất lượng với những mẹo sau đây:
Chả cá thu chất lượng được làm từ thịt cá tươi nguyên chất và thường có hương thơm đặc trưng của thịt cá xay, ớt, nước mắm… mà không có mùi hóa chất thơm nồng. Miếng chả có màu vàng nhạt và có độ kết dính vừa phải khi cắt. Khi ăn, chả cá có vị dai và ngọt tự nhiên của thịt cá chứ không phải từ phụ gia.
Nhiều cơ sở chế biến đã cho hàn the vượt mức cho phép, gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Bạn có thể nhận biết qua màu sắc, hương vị. Chả được trộn hàn the sẽ có màu vàng sẫm khá bắt mắt. Đây là màu của một loại hóa chất rẻ tiền không rõ nguồn gốc được bán trôi nổi trên thị trường. Ngoài cách nhận biết bằng cảm quan, bạn có thể dùng giấy nghệ để thử hàn the cũng rất hữu hiệu.
Để tăng lợi nhuận, nhiều cơ sở chế biến lạm dụng việc pha bột vào chả cá. Chả cá pha bột thường có bề mặt mịn chứ không có các lỗ nhỏ như chả cá nguyên chất. Đó là do bột sau khi trộn sẽ lấp đầy các lỗ thông khí khiến miếng chả cá mướt mịn.
Bạn hãy lựa chọn những cơ sở chế biến chả cá uy tín, có nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm rõ ràng. Sản phẩm có nhãn hiệu, bao bì có tên Cty hoặc cơ sở trực thuộc. Có đầy đủ thông tin về cơ sở sản xuất như website, số điện thoại, địa chỉ sản xuất. Hãy lựa chọn thương hiệu được nhiều người tiêu dùng đánh giá tốt.
Xem thêm:
Địa chỉ bán cá thu ngon chất lượng trên thị trường
Ngoài việc chế biến đúng công thức làm chả cá thu thế nào cho ngon thì bạn cũng cần có một chút khéo tay. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn chưa tự tin làm món ăn này thì có thể tìm mua chả cá thu có sẵn. Và cửa hàng đặc sản Bá Kiến của thương hiệu DASAVINA là địa chỉ chuyên phân phối và cung cấp các loại hải sản tươi sống, khô chất lượng cao. Với giá cả phải chăng, hợp lý nhất trên thị trường hiện nay. Với uy tín và chất lượng của mình, cửa hàng đặc sản Bá Kiến vinh dự được nhiều thực khách yêu mến và khen ngợi.
Chả cá thu DASAVINA được làm từ thịt cá thu tươi Hạ Long. Quy trình làm chả cá hoàn toàn khép kín và được quản lý chặt chẽ đảm bảo tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm. Cá thu tươi không hóa chất, phụ gia. Vì vậy, sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng luôn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên.
Sản phẩm đã qua chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ quan quản lý quốc gia. Chả cá thu thương hiệu Bá Kiến vinh dự là đơn vị đầu tiên và duy nhất đạt danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao trong nhiều năm liền.
Chả cá thu là sản phẩm rất bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ em và người lớn tuổi. Cách chế biến nhanh chóng, đơn giản phù hợp với những chị em bận rộn và những người sành ăn. Hiện thương hiệu DASAVINA đã có đại lý và chi nhánh trên toàn quốc nên khách hàng không cần quá lo lắng về vấn đề thời gian cũng như cách thức mua hàng.
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Địa chỉ: Số 14 đường Nguyễn Vĩnh Bảo, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Website: https://dasavina.com.vn/
Trên đây, bài viết đã hướng dẫn cho bạn cách làm chả cá thu thế nào cho ngon. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và chế biến món ăn để cả nhà cùng thưởng thức phải không nào!