Cá thu một nắng là loại cá được rửa bằng nước biển và chỉ phơi đủ “một nắng”. Sau khi thu thành quả sẽ có được những con cá thu bên ngoài ráo nước nhưng bên trong vẫn tươi ngon. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn các món ăn ngon từ cá thu một nắng đơn giản mà đưa cơm.
Tìm hiểu về cá thu một nắng
Cá thu là tên gọi chung của các loài cá thuộc họ thu ngừ, nổi tiếng với thịt thơm, chắc và không bị bở. Ngoài ra, cá thu còn chứa rất nhiều dưỡng chất, thường được dùng để chế biến dầu cá. Và để bảo quản lâu dài, thuận tiện cho việc xuất khẩu, đặc sản này thường được chế biến thành “cá thu một nắng”.
Cá thu một nắng được coi là thành phần ngon nhất của cá thu. Sau khi đánh bắt về, người ta sẽ chọn những con cá thu to và chất lượng nhất. Cá thu được mang đi cắt khúc, lấy phần phi lê rồi rửa sạch với nước muối biển. Khi làm khô cá thu, người ta thường chọn những ngày nắng nóng nhất.
Cá thu chỉ cần được phơi dưới nắng to một lần, sau đó mang đi đóng gói hút chân không và bảo quản bằng cách cấp đông. Quá trình phơi nắng giúp bề mặt cá săn lại và loại bỏ được mùi hôi tanh. Tuy nhiên, điều này sẽ không làm ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Vì vậy, cá thu một nắng có thể chế biến được thành các món ăn hấp dẫn như khi sử dụng cá thu tươi.
Bật mí các món ngon từ cá thu một nắng
Dưới đây là những gợi ý các món ngon từ cá thu một nắng mà bạn không nên bỏ qua:
Cá thu một nắng sốt nước mắm tỏi ớt
Trong danh sách các món ăn ngon từ cá thu một nắng chắc chắn phải kể đến món cá thu một nắng sốt nước mắm tỏi ớt. Cá thu ngon ngọt kết hợp với nước mắt tỏi ớt, tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn trong bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá thu một nắng (Tùy vào số lượng người ăn)
- Tỏi băm nhỏ
- Ớt băm nhỏ
- 1 thìa bột năng
- Gia vị: Đường, mắm, hạt nêm, bột ngọt
Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Cá thu một nắng mang đi rửa sạch với nước. Bạn có thể chiên luôn hoặc lăn một lớp bột năng rồi mới chiên. Đến khi cá vàng đều hai mặt thì lấy cá ra để cho ráo dầu ăn.
- Bước 2: Phi thơi tỏi băm bằng dầu ăn. Khi tỏi đã dậy mùi thơm, bạn cho ớt băm vào đảo đều. Sau đó nêm nếm gia vị với tỉ lệ 1 đường, 1 nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và một ít nước lọc. Phần này bạn sẽ gia giảm theo từng khẩu vị riêng của gia đình.
- Bước 3: Khi hỗn hợp sôi, bạn cho cá thu đã chiên vào, rim lửa nhỏ khoảng 5 phút sao cho cá ngấm đẫm gia vị. Bạn nên dùng thêm ít bột năng để nước sốt được sánh ngon hơn. Hoặc nếu không muốn nước sốt quá sệt thì bạn có thể bỏ qua phần bột năng.
Cá thu một nắng sốt cà chua hấp dẫn
Cá thu một nắng sốt cà chua là một trong những món ăn quen thuộc trong từng bữa cơm. Dưới đây là bước chuẩn bị và cách làm món ăn hấp dẫn này mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- Cá thu một nắng
- Cà chua
- Thì là, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tương cà, đường.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cá thu một nắng sẽ mang đi rửa sạch với nước.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo và chiên cá đến khi giòn đều 2 mặt.
- Bước 3: Cà chua rửa sạch và thái nhỏ. Cho cà chua vào chảo dầu ăn, đảo đều sao cho chín mềm. Bạn nêm nếm các loại gia vị đã được chuẩn bị trước đó. Nếu muốn thêm nước sốt thì bạn thêm một chút nước lọc vào cùng.
- Bước 4: Cho cá thu đã chiên vào rim cùng với cà chua sốt, bật nhỏ lửa cho sốt sánh lại. Bạn đun khoảng 5 – 10 phút cho cá ngấm đều gia vị. Cuối cùng cho hành lá, thì là vào cho thơm.
Cá thu một nắng sốt bơ chanh ngon miệng
Các món ăn ngon từ cá thu một nắng phải kể đến cá thu một nắng sốt bơ chanh. Với hương vị độc đáo, mới lạ, món ăn này khiến những bữa ăn của bạn trở nên phong phú hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá thu một nắng ngon
- Chanh tươi
- Bơ lạt
- Bột mì
- Cà rốt, khoai tây
- Dầu ăn, hạt nêm, whipping cream (Có hoặc không)
Các bước thực hiện bao gồm:
- Bước 1: Bạn mang cá thu đi tẩm với một lớp bột mì. Sau đó dùng chảo dầu đang nóng chiên vàng đều các mặt. Khi cá đã vàng thì vớt ra và để cho ráo dầu.
- Bước 2: Cà rốt và khoai tây mang đi gọt vỏ, rửa sạch, thái thành những muốn vuông nhỏ vừa ăn. Cho vào nồi luộc chín rồi để cho ráo nước.
- Bước 3: Làm sốt bơ chanh bằng cách cho bơ lạt lượng vừa đủ vào chảo nóng cho đến khi tan chảy. Thêm hạt nêm và whipping cream tạo độ sánh và ngậy hơn cho nước sốt (nếu không có whipping cream, bạn có thể bỏ qua). Sau đó, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại. Tắt bếp, thêm nước cốt chanh và khuấy đều nước sốt.
- Bước 4: Trình bày cá thu chiên ra đĩa và rưới nước sốt bơ chanh, khoai tây, cà rốt ăn kèm. Món ăn lạ miệng này sẽ mang đến trải nghiệm mới mẻ cho bữa ăn của gia đình bạn.
Cá thu một nắng kho riềng thơm lừng
Sau đây chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn công thức làm món cá kho riềng thơm ngon, đưa miệng nhưng lại rất đơn giản:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá thu một nắng Hạ Long
- Ớt, hành khô, gừng, riềng
- Dầu ăn
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cá thu mang đi rửa sạch, sau đó ướp với một chút muối, bột ngọt và để 15 phút cho ngấm gia vị. Trong lúc đợi thì sơ chế các nguyên liệu sau: Ớt thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, gừng thái lát mỏng, riềng xay nhuyễn hoặc bỏ vỏ.
- Bước 2: Chiên cá thu với dầu ăn sao cho cá săn lại để khi kho không bị vỡ, nát.
- Bước 3: Phi thơm hành, ớt, gừng đã chuẩn bị sẵn, thêm một ít mắm. Xếp cá vào nồi và rắc đều riêng xay, thêm nước hàng, nước dừa cho ngập mặt cá.
- Bước 4: Kho cá trên bếp củi hoặc bếp ga khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt cá mềm lại. Lưu ý, trong quá trình kho khi cạn nước, bạn cần thêm nếu có nhu cầu kho cá thu một nắng kỹ hơn. Đồng thời, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị của gia đình.
Xem thêm:
- Đặt mua cá kho làng Vũ Đại chính hiệu tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến
- Những cửa hàng chuyên bán chả rươi ngon, chuẩn vị
Cá thu một nắng rim nước dừa thơm ngon
Cá thu một nắng rim nước dừa là món ăn ngon hàng ngày được nhiều chị em nội trợ lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là nguyên liệu và các bước thực hiện mà bạn cần tham khảo:
Nguyên liệu:
- Cá thu một nắng
- Hành khô, ớt, nước dừa tươi, gừng
- Dầu ăn
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột canh, mì chính
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cá thu mua về mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi đem đi chiên vàng đều 2 mặt. Đợi cá chín thì cho cá ra để ráo dầu.
- Bước 2: Phi thơm hành, ớt, gừng với dầu ăn rồi từ từ cho phần cá đã chiên vào trong nồi.
- Bước 3: Đổ phần nước dừa đã được chuẩn bị vào sao cho ngập phần cá. Đun lửa liu riu để cá ngấm đều gia vị. Trong quá trình đun, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị của mình.
- Bước 4: Khi nước dừa bắt đầu cạn, bạn tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức. Vị ngọt đậm của cá cùng vị thơm của nước dừa tạo nên món ăn vô cùng đưa cơm.
Cá thu một nắng nấu canh chua
Các món ngon từ cá thu một nắng không thể bỏ qua món ăn này. Cá thu một nắng nấu canh chua đơn giản nhưng cực kỳ ngon, được nhiều người yêu thích:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá thu một nắng Hạ Long ngon
- Hành khô, cà chua, hành lá, thì là, măng, ớt, dưa chua
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắt, bột canh, mì chính, hạt nêm
Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ. Bao gồm: Cá thu rửa sạch mang đi ướp với bột ngọt, muối để cho cá ngấm khoảng 10 phút; Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; Hành khô, ớt rửa sạch và thái lát; Hành lá rửa sạch, cắt khúc; Dưa chua bỏ nước và rửa lại để giảm vị chua mặn; Măng thái miếng vừa đủ ăn.
- Bước 2: Chiên cá sơ qua với dầu ăn để 2 mặt săn lại.
- Bước 3: Phi thơm hành, rồi cho cà chua vào xào cùng. Sau đó thêm dưa chua và măng, nêm thêm một chút nước mắm vào cho thơm. Đảo trong khoảng 5 phút thì bạn thêm nước vào và đun sôi. Sau đó cho cá thu vào.
- Bước 4: Đun thêm khoảng 15 phút để món ăn có hương vị đậm nhất, dưa chua nhừ ăn sẽ ngon hơn. Cuối cùng, bạn thêm ớt, hành lá và thì là vào là đã xong món ăn hấp dẫn này.
Chế biến cá thu một nắng cần lưu ý điều gì?
Khi chế biến các món ăn từ cá thu một nắng, bạn cần “bỏ túi” một số kinh nghiệm sau để đảm bảo món ăn được ngon và an toàn hơn:
- Rã đông cá trước khi chế biến: Cá thu một nắng không phải là đồ tươi sống hoàn toàn và thường được bảo quản lạnh để duy trì chất lượng. Do đó, bạn cần rã đông cá để có thể chế biến dễ dàng và bảo đảm hương vị thơm ngon.
- Lựa chọn cá thu ngon: Khi chọn cá thu, bạn hãy ưu tiên những miếng cá có màu sắc tươi sáng, hơi phớt hồng, dày thịt và ít xương. Cá thu loại này thường ngon và thịt săn chắc hơn.
- Chiên sơ cá: Trước khi nấu, bạn nên chiên cá một chút để thịt săn lại, như vậy miếng cá sẽ không bị nát khi chế biến.
- Khử mùi tanh: Nếu muốn khử mùi tanh của cá thu, bạn có thể rửa cá bằng chanh trước khi chế biến món ăn.
- Chế biến ngay sau khi rã đông: Cá thu một nắng rã đông nên được chế biến ngay, tuyệt đối không để lại vào ngăn đá. Điều này sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món ăn.
DASAVINA – Địa chỉ bán cá thu một nắng chất lượng hàng đầu
Cá thu một nắng là món ăn bổ dưỡng với hàm lượng đạm, vitamin, chất béo tốt dồi dào, được nhiều người yêu thích. Khi nhắc đến những cơ sở cung cấp cá thu một nắng uy tín và chất lượng, không thể không nhắc đến công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam DASAVINA (Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến).
Sản phẩm cá thu một nắng của thương hiệu DASAVINA nổi bật với nguồn gốc rõ ràng, hương vị thơm ngon và đảm bảo vệ sinh tuyệt đối. Đặc biệt, sản phẩm này còn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng cao, đáp ứng nhu cầu của người dùng. Cá thu một nắng Bá Kiến là thương hiệu duy nhất nhận được chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn trong suốt nhiều năm liền.
Cá thu một nắng DASAVINA được đánh bắt từ vùng biển Hạ Long (Quảng Ninh), một trong những ngư trường nổi tiếng với hải sản chất lượng hàng đầu Việt Nam. Quy trình chế biến từ lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, phơi nắng đến đóng gói đều được thực hiện đội ngũ sản xuất tỉ mỉ, không sử dụng hóa chất, đảm bảo chất lượng và an toàn. Nhờ vậy, cá thu một nắng Bá Kiến luôn được đánh giá có hương vị tươi ngon, chất lượng vượt trội hơn so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường.
Khách hàng quan tâm có thể liên hệ và đặt mua cá thu một nắng Hạ Long từ DASAVINA qua các thông tin sau
- Địa chỉ: Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10B, P. Yên Hoà, Q. Cầu Giấy, Hà Nội
- Hotline: 0962.08.3232 – 0915.08.5151
- Website: website dacsanbakien.com
Trên đây là những gợi ý về các món ngon từ cá thu một nắng. Với công thức chế biến đơn giản, đặc sản này mang lại những món ăn ngon, đậm vị. Bạn đừng quên đặt cá thu một nắng chất lượng cao tại DASVINA để có thể làm cho gia đình những món ăn ngon đưa cơm nhé.